Simeon Petrov 2000. január 12-én született a franciaországi Limoges-ban bolgár szülők gyermekeként. A helyi akadémián kezdett futballozni, majd 2018-ban a GFC Ajaccio együtteséhez, egy évvel később pedig a bolgár második ligában érdekelt Strumska Slava csapatához igazolt, ahol 13 mérkőzésen kapott szerepet és 2 gólt is szerzett.

2020 májusában csatlakozott a bolgár élvonalba frissen feljutott CSKA 1948-hoz, ahol a 2023/2024-es évad feléig összesen 82 mérkőzésen játszott, ezeken 3 gólt szerzett. Utolsó ott töltött szezonjában a nemzetközi porondon, a Konferencia Ligában is bemutatkozhatott.